Brewing
Kahve Demleme Sanatı - SCA Sertifika Programı
2
Seviye
3
Gün
10
Kişi
Eğitim Hakkında
Brewing (Demleme) eğitimi, farklı kahve demleme yöntemlerini ve tekniklerini öğreten profesyonel bir SCA sertifika programıdır. V60, Chemex, French Press, Aeropress, Siphon gibi yöntemlerle mükemmel kahve demlemeyi öğreneceksiniz.
Bu eğitim, kahve ekstraksiyon bilimini, su kimyasını, öğütme ayarlarını ve demleme parametrelerini kapsamlı bir şekilde ele alır. Teorik bilgi ve yoğun pratik uygulamalarla, her demleme yönteminde uzmanlaşacaksınız.
Eğitim İçeriği
- Kahve ekstraksiyon bilimi ve TDS (Total Dissolved Solids)
- Su kimyası ve suyun kahveye etkisi
- Öğütme boyutu ve tutarlılığı
- Demleme parametreleri (sıcaklık, süre, oran)
- Pour Over yöntemleri (V60, Kalita, Chemex)
- İmmersion yöntemleri (French Press, Clever Dripper)
- Aeropress teknikleri
- Siphon (Vacuum Pot) demleme
- Cold Brew ve Cold Drip
- Batch Brewing ve ticari demleme
- Demleme kalite kontrolü
- Sorun giderme ve optimizasyon
Demleme Yöntemleri
Pour Over (Dökme) Yöntemleri
- V60: Hario V60 ile hassas demleme teknikleri
- Chemex: Temiz ve berrak kahve demleme
- Kalita Wave: Dengeli ekstraksiyon
İmmersion (Daldırma) Yöntemleri
- French Press: Full body kahve demleme
- Clever Dripper: Hibrit demleme tekniği
- Cupping: Profesyonel tadım protokolü
Özel Yöntemler
- Aeropress: Çok yönlü demleme teknikleri
- Siphon: Vakum demleme sanatı
- Cold Brew: Soğuk demleme prosesleri
Kimler Katılabilir?
- Kahve profesyonelleri ve barista'lar
- Kafe sahipleri ve işletmecileri
- Specialty coffee meraklıları
- Evde kaliteli kahve demlemek isteyenler
- Kahve eğitmenleri
Eğitim Sonunda Kazanımlar
- Tüm demleme yöntemlerinde uzmanlık
- Ekstraksiyon bilimi ve optimizasyon
- Su kimyası ve etkilerini anlama
- Demleme parametrelerini ayarlama becerisi
- Kalite kontrol ve sorun giderme
- SCA Brewing sertifikası
- Uluslararası geçerliliğe sahip belge
Sertifika
Eğitimi başarıyla tamamlayan katılımcılara Specialty Coffee Association (SCA) tarafından tanınan "Brewing" sertifikası verilir. Foundation ve Intermediate seviyeleri mevcuttur.